台湾嘉义市的名产之一。鸡肉饭为嘉义人常吃的一种菜式，主要的作法为火鸡肉及淋上食用油的白饭。各商家的作法各异。喷水鸡肉饭为其中颇富盛名的一家，因为其本店位在嘉义市喷水池圆环边，因此名为喷水鸡肉饭。