菜谱名称  《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（七）助眠益寿----山药龙眼炖甲鱼

所属菜系  其它菜系

所属类型  健康菜谱

基本特点  滋阴凉血，健脾补血，宁心安神

基本材料  鸡皮糙山药50克，龙眼肉30克，甲鱼1只。

制法：将甲鱼放入沸水中，使其排尽尿液，然后剖洗干净，去除头及内脏，与山药、龙眼肉共放入炖盅内，隔水炖熟烂，调味后食用。

功效：滋阴凉血，健脾补血，宁心安神。

用法：食甲鱼肉、山药及龙眼肉，并饮汤。

应用：适用于心脾两虚引起心悸、失眠、食纳不佳者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版