菜谱名称  
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----乳鸽红枣饭

所属类型  
健康菜谱

基本材料  
乳鸽1只，红枣6枚，冬菇3朵，生姜2片，黄酒、白糖、蚝油、植物油各适量，大米300克。

制法
将鸽肉洗净斩块，加辅料调汁腌渍；红枣洗净去核，冬菇泡软切丝，同放入鸽肉碗中，拌匀；大米淘洗干净常法做饭，待米饭水将干时，将鸽肉、红枣、冬菇铺于饭面，盖严小火焖至熟即可。

功效
补益肝肾，健体益神，预防脑衰。

用法
每日1次，分2次食完。

应用
适于肝肾亏损，记忆力减退者；健康人常食可防脑衰。