菜谱名称  
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----豆腐皮粥

所属类型  
健康菜谱

基本材料  
豆腐皮100克，粳米200克，冰糖50克。

制法
先把粳米浸泡并洗净，放入沸水锅内小火煮熬，再把豆腐皮切成小块，待米烂熟时，与冰糖一同加入粥内搅拌，稍煮并刻即可。

功效
补脑益智，健脾和胃。

用法
早、晚餐皆可服用。

应用
适用于记忆力不佳者。