菜谱名称  《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----核桃鸡肝

所属菜系  其它菜系

所属类型  健康菜谱

基本特点  健脑增智，明目养肝

基本材料  鸡肝250克，核桃仁50克，蒜片、料酒、水发香菇、花生油、精盐、酱油、味精、清汤、湿淀粉、香油各适量。

制法：鸡肝、香菇切片；核桃仁切碎。鸡肝放油锅内稍炒，加蒜片、核桃仁、香菇及各种调料，勾芡，淋香油出锅。

功效：健脑增智，明目养肝。

用法：佐餐常食。

应用：适于老人和青少年健脑用。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版