菜谱名称
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----黄花菜炖母鸡

所属类型
健康菜谱

基本材料  
母鸡1只（重约1500克），黄花菜50克，精盐、黄酒、味精、酱油、葱段、生姜片各适量。

制法
先将母鸡洗净切成块，黄花菜用温水泡发洗净。鸡块下锅爆炒，炒至水干时加酱油继续煸炒，加适量清水、精盐、黄酒、葱段、生姜片，炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜继续炖熟透入味，入味精即可。

功效
健脑益智，补气明目。

用法
佐餐食用。

应用
适于老年人身体衰弱，记忆力减退者服用。