菜谱名称  
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----板栗炖母鸡

所属类型
健康菜谱

基本材料  
板栗150克，母鸡1只约1500克，姜块20克，葱30克，精盐、绍兴酒各适量。

制法
板栗去外壳；葱、姜洗净，姜拍破，葱打结；鸡去内脏，洗净切块。将锅置火上，加清水，放入鸡烧沸，撇净浮沫，加绍兴酒、姜块、葱结，加板栗炖至板栗、鸡肉熟透，加精盐调味即成。

功效
补益气血，强壮身体，健脑益智。

用法
佐餐食用，每周1--2次。

应用
适用于身弱乏力，记忆力不佳及脑力劳动者。