菜谱名称  
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----芹菜煮豆腐

所属类型  
健康菜谱

基本材料  
芹菜100克，豆腐250克，食盐、味精、麻油等各适量。

制法
芹菜去老叶，洗净切段。豆腐切成块，放油锅内用文火微煎，再入芹菜稍炒，加盐、麻油适量，煮10分钟后放味精少许即可。

功效
平肝清脑。

用法
佐餐常食。

应用
适于脑动脉硬化记忆力下降、失眠等患者。