菜谱名称  《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（六）健脑益寿----蔬菜沙拉

所属菜系  其它菜系

所属类型  健康菜谱
基本特点  提神醒脑

基本材料  菠菜1000克，大葱、大蒜各50克，鲜薄荷叶4片，酸牛奶100克，柠檬汁10克，黑胡椒粉、精盐各适量。

制法：菠菜洗净后入沸水中烫熟，捞出挤干水分，切成碎末，大葱洗净，切成丝，大蒜去皮洗净后用刀拍碎，切成末，薄荷叶洗净切丝。柠檬汁、葱末、精盐和胡椒粉放入菠菜碗中，拌匀，再加酸牛奶和蒜，撒上薄荷丝即成。

功效：提神醒脑。

用法：随食。

应用：适用于用脑过度引起的头昏眼花，疲乏无力者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版