菜谱名称  
《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（五）护肝利胆益寿----鳅鱼粥

所属类型
健康菜谱

基本材料
大鳅鱼250克，粳米100克，火腿末15克，葱姜末、料酒、味精、胡椒粉各适量。

制法
鳅鱼开水烫死，去内脏，加葱姜、料酒、盐、火腿末，同蒸至熟烂，拣去鱼骨、鱼刺、鱼头；粳米煮粥，粥熟时加鱼肉、味精、胡椒粉，调匀即可。

功效
清热利湿。

用法
每日分2次空腹食用。

应用
适用于湿热型胆囊炎患者。