木 樨 肉

原料：

猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，

盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。

做法：

①将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡

蛋磕入碗中，用筷子打匀；

②干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。

黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，

片形状即为菱形。葱、姜切成丝；

③炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其

成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须；

④炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色

变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入

料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋

块同炒，成熟后淋入香油即可。