菜谱名称  
夏枯草煲猪瘦肉

所属类型  
健康菜谱

基本材料  
夏枯草6~24克，猪瘦肉30克

食物疗效
夏枯草，是唇形科植物夏枯草得干燥花序和果穗。味苦、辛，性寒。有清肝热，散郁结，降血压的作用。一般用来治疗头痛，眩晕，目赤肿痛，颈淋巴结核，乳核，肺结核，高血压等疾患。如在盛夏，常用夏枯草泡茶喝，可祛暑散热。近代研究资料认为：夏枯草对伤寒杆菌。痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌、绿脓杆菌、结核杆菌、百日咳杆菌、肺炎双球菌、葡萄球菌、链球菌以及皮肤真菌等有抗菌作用。初步试验，还证实它能抑制动物某些移植性肿瘤的生长。在治疗肿瘤的中药方剂中，常加入夏枯草，作为主药之一。猪的主要部分均有治疗作用。至于猪瘦肉，可能取其有丰富的动物性蛋白，与味苦、辛，性寒的夏枯草相协调，以便产生较好效果。夏枯草煲猪瘦肉，除可治上述疾患外，还可治痢疾、矽肺、传染性肝炎等。

分量和用法
可用夏枯草6~24克，猪瘦肉30克，煲汤饮。一般吃2~3次显效。
又：夏枯草加红糖适量煲水饮，亦有相似疗效。
在炎热的夏天，小儿常患疮疖，用夏枯草、猪瘦肉并酌加生地煮汤服，亦有疗效。