菜谱名称  《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（五）护肝利胆益寿----萝卜炒猪肝

所属菜系  其它菜系

所属类型  健康菜谱

基本特点  补肝清热，宽中下气

基本材料  鲜猪肝１５０克，白萝卜２５０克，植物油、香油、食盐、大葱、味精、淀粉各适量。

制法：将猪肝、萝卜洗净切片，锅中加油烧八成热时，下萝卜片炒至八成熟时加盐炒匀，盛出置盘中；锅洗净，置火上，加入油适量，旺火炒爆猪肝２－３分钟，再将萝卜与肝片同锅快速翻炒２－３分钟，加入调料，最后淋入麻油少许即成。

功效：补肝清热，宽中下气。

用法：分２次食完，可经常服食。

应用：适用于病毒性肝炎。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版