菜谱名称  《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（四）健肺益寿----牡丹花银耳汤

所属菜系  其它菜系

所属类型  健康菜谱

基本特点  清肺热，益脾胃，滋阴生津

基本材料  白牡丹花2朵，银耳30克，清汤、精盐、味精、料酒、白胡椒粉各适量。

制法：白牡丹花瓣洗净；银耳用开水浸泡膨胀后，摘洗干净、控干。将清汤倒入净锅内，加入精盐、料酒、味精、白胡椒粉，烧沸撇去浮沫。把银耳放入大碗内，倒进调好的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时，取出撒上白牡丹花瓣即可食用。

功效：清肺热，益脾胃，滋阴生津。

用法：饮汤食银耳。

应用：适用于肺热咳嗽者；一般人、中老年人均可常服。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版