菜谱名称  《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（四）健肺益寿----二冬嫩蛋

所属菜系  其它菜系

所属类型  健康菜谱

基本特点  润肺止咳，补肾安神

基本材料  鲜鸡蛋5个，二冬（天冬、麦冬）膏、熟猪油各150克，精盐3克，湿淀粉2克，味精1克，鲜汤400克。

制法：将鸡蛋磕入大碗内，用筷子顺着一个方向搅散，加入精盐、二冬膏、湿淀粉、味精、鲜汤搅匀，待用。把炒锅刷洗净，置于中火上，下熟猪油烧热，将鸡蛋浆倒入锅内，用炒瓢推动至炒熟，起锅盛于盘中，即可食用。

功效：润肺止咳，补肾安神。

用法：佐餐食用。

应用：适用于肺阴虚口干咽燥，干咳少痰者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版