菜谱名称  《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（四）健肺益寿----龙眼山药饼

所属菜系  其它菜系

所属类型  健康菜谱

基本特点  补脾益肺

基本材料  淮山药500克，白砂糖200克，熟面粉100克，熟莲子、蜜饯青梅、桂圆肉、花蛋糕、白瓜子仁各25克，猪油、蜂糖、淀粉、蜜饯樱桃各少许。

制法：淮山药打成粉后，与熟面粉加水揉成团；青梅切成片；花蛋糕切成菱形片。将淮山药团揉成圆形，放入平盘内，按成圆饼，莲子、青梅、樱桃、桂圆肉、花蛋糕、白瓜子仁依次摆在圆饼上，上笼蒸约15分钟后取出。勺内放清水加蜂糖，用旺火烧沸，打去浮沫，再倒入淀粉勾成芡汁，最后加猪油浇在饼上即成。

功效：补脾益肺。

用法：随量食用。

应用：适用于肺脾气虚短气乏力，面色萎黄，咳痰稀薄，大便溏稀者。

俞小平、黄志杰主编

科学技术文献出版社出版