菜谱名称  《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----山药羊肉粥

所属菜系  其它菜系

所属类型  健康菜谱

基本特点  健脾止泻

基本材料  羊肉500克，鸡皮糙山药500克，大米250克。

制法：羊肉煮熟研泥，山药研泥，肉汤内加大米，煮粥。

功效：健脾止泻。

用法：食粥，每日1次。

应用：适用于脾虚引起的急慢性肠炎。

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山药羊肉粥

一、原料：

1. 主料：羊肉50 克，山药50 克，粳米100 克。

2. 调料：精盐、味精、葱花、姜末、胡椒粉。

二、制法：

1. 将羊肉洗净，切碎，下入油锅煸炒，加入精盐、葱花、姜末继续煸炒

至熟透。

2. 将山药去皮洗净，切小块。粳米淘洗干净，放锅中加适量水煮沸，放

入山药块小火煮成粥，再加入炒熟的羊肉煮沸，投入味精、胡椒粉调味即成。

按：羊肉具有温阳益气、补血长肉的功效。是一种滋补强壮食品。山药

具健脾、补肺、固肾、益精等功效。与粳米共煮成粥，具有益中补气、健脾

胃、补肺的作用。常食此粥能延年。