菜谱名称  《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----芫荽蒜茸烧鹌鹑

所属菜系  其它菜系

所属类型  健康菜谱

基本特点  健脾和胃，补益气血

基本材料  鹌鹑4只，芫荽3棵，葱3根，蒜茸10克，姜汁、酒、盐、酱油、糖各适量。

制法：用姜汁、酒、盐、酱油、糖等调料将鹌鹑腌30分钟。起热锅，下汤3汤匙，放入鹌鹑爆片刻，下芫荽、葱、蒜茸爆香，加入腌鹌鹑汁及水少许，加盖煮开后，小火烧约5分钟，翻面再烧2分钟。鹌鹑熟后，装碟淋上汁。

功效：健脾和胃，补益气血。

用法：佐餐食用。

应用：适用于体虚血亏之人。