菜谱名称  《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----香菇炖凤爪

所属菜系  其它菜系

所属类型  健康菜谱

基本特点  健脾强胃

基本材料  香菇20朵，鸡爪8只，鸡油1匙，高汤适量。

制法：先将香菇洗净用温水浸泡，除去蒂，鸡爪洗净，每只剁成2段备用。再将高汤和鸡油放入锅中煮开后，再入鸡爪和冬菇，用小火煲半小时左右，调味后再炖片刻，收汁即可。

Tips：鸡爪的采购以大只的为佳，炖起来才有肉，有胶质，乌骨鸡的黑爪也很好，可剪去鸡趾尖部分，更有食欲。

功效：健脾强胃。

用法：佐餐食用。

应用：适用于脾胃虚弱，腰膝酸软无力者。