菜谱名称  《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----黄芪炖牛肚

所属菜系  其它菜系

所属类型  健康菜谱

基本特点  补益脾胃

基本材料  牛肚1个，黄芪30克，葱、姜、蒜，小茴香，黄酒、酱油，醋、盐、花椒各适量。

制法：先将牛肚洗净，放入沸水中略煮片刻，取出，剖去内皮，用凉水洗净，切成2厘米宽，5厘米长的长方块。葱、姜、蒜、黄芪切片备用。将黄芪、小茴香、花椒装入纱布袋备用。锅置火上加足水，放入牛肚条和药袋，加入葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐，用武火烧开后改用文火炖至牛肚熟烂，取出药袋即成。

功效：补益脾胃。

用法：佐餐食用。

应用：适用于脾胃虚弱纳差，乏力者。