菜谱名称  《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----莲子猪肚

所属菜系  其它菜系

所属类型  健康菜谱

基本特点  健脾益胃，补虚益气

基本材料  猪肚1个，水发莲子40枚，食盐、香油、葱、生姜、蒜各适量。

制法：先将猪肚洗净，内装水发莲子（去芯），用线缝合，放入锅内，加清水，炖熟透；捞出晾凉，将猪肚切成细丝，同莲子一起放入盘中。再将香油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝、莲子拌匀即成。

功效：健脾益胃，补虚益气。

用法：佐餐食用。

应用：适用于脾虚消瘦之人。