菜谱名称  《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（三）强健脾胃益寿----珊瑚菜花

所属菜系  其它菜系

所属类型  健康菜谱

基本特点  开胃健脾，增进食欲

基本材料  菜花300克，青柿子椒100克，香油5克，番茄沙司50克，白糖40克，白醋15克，精盐少许。

制法：将菜花洗净，切成小块，放入沸水锅内烫熟，捞出用凉水过凉，沥干水分，放入盘内。将青柿子椒去蒂和籽，洗净，放入开水中烫至色变深绿，捞出晾凉，切成小块，放于菜花上边，撒上点盐搅拌均匀。将翻茄沙司放小碗内，加入白糖、白醋、香油调均匀，浇在菜花上即可成。

功效：开胃健脾，增进食欲。

用法：每日1次，佐餐食用。

应用：适用于脾胃气虚胃纳不佳者。