菜谱名称  《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（二）补益气血益寿----天门冬人参炖鸡

所属菜系  其它菜系

所属类型  健康菜谱

基本特点  补益气血

基本材料  乌鸡1只，人参15克，天门冬20克，鹌鹑蛋10只，白酒少许。

制法：将鹌鹑蛋煮熟，去壳待用。将人参和天门冬切成薄片，待用。乌鸡洗净，鸡头鸡脚全纳入鸡体内，将鸡放入炖盅，把人参和天门冬放在鸡上，倒适量清水，隔水大火炖2小时，加入白酒和鹌鹑蛋，再炖40分钟就行。

功效：补益气血。

用法：佐餐食用，每日1--2次。

应用：适用于气血不足之面色无华、乏力者。