菜谱名称  《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（一）补阳益寿----杞鞭壮阳汤

所属菜系  其它菜系

所属类型  健康菜谱

基本特点  补肾壮阳，益精髓

基本材料  黄牛鞭1000克，枸杞15克，肉苁蓉50克，肥母鸡500克，花椒、猪油、味精、黄酒、盐各适量。

制法：将牛鞭用热水发涨后，顺尿道对剖成两半，刮洗干净后，复用凉水漂洗30分钟；枸杞择去杂质并洗净；肉苁蓉洗刷干净，用适量酒润透、泡软，上笼蒸约2小时，取出切片备用。肥母鸡切成块。将枸杞、肉苁蓉装入纱布袋内并扎口。沙锅内放入清水，将牛鞭下入用大火煮沸，撇去泡沫，再放入生姜、花椒、黄酒、母鸡肉，转置小火上炖，每隔1小时翻动1次，以免粘锅。待牛鞭炖至六成熟时，用干净纱布滤去汤中的姜和花椒，然后将装有枸杞、肉苁蓉的药袋放入汤中，小火炖至八成熟。此时，将牛鞭取出切成3厘米长的段，放回汤中直至炖烂，取出药袋、鸡肉另用，加味精、盐、猪油，调好味即可。

功效：补肾壮阳，益精髓。

用法：每日服食1次。

应用：适用于肾亏之人。