〖主料〗：土鸡半只

〖辅料〗：老姜150克

〖调料/腌料〗：a：黑麻油2大匙。 b：盐1/2小匙，米酒1瓶

【制作过程】  

(1) 土鸡洗净，切大块；老姜洗净，用刀背拍扁。

(2) 锅中倒入a料烧热，放入老姜以小火煸炒至焦黄，加入鸡块收缩，再加入b料以小火炖煮20-30分钟，即可盛出。

〖备注〗：此菜是传统的客家补品，滋补性强，煸炒老姜时，需用小火慢慢炒至两面焦黄，驱寒效果更加明显。