创建于1940年初，创始人为谢昌。开始是由一间名叫"东昌皇上皇"的腊味店发展起来的，该店以生产经营腊味闻名于穗。当时的老板亲自到腊味生产工场指挥制作，把紧质量关：选料只用猪后腿肉和肥膘肉，纯正的玫瑰露酒，无论一条绳、一滴水、一粒肥肉都把得很严，还从南海请来酱油师傅自晒生抽、老抽，使腊味真正具有"豉味"（酱油香）、"风味"（腊味香）、"香味"（酒香）。由于皇上皇腊味选料纯正，工艺精细，质量稳定，产销量不断上升。建国以后，皇上皇腊味继续以其广式腊味的独特风味，在国内外市场享有盛誉。           改革开放后，"皇上皇"积极扩大生产规模，改进生产设备，建成了全国第一台复合式太阳能腊味焙房，进一步提高了产品质量和劳动效率。