材料：鲳鱼1条、豆豉1大勺、姜少许、葱两棵、辣椒1棵

调味料：老抽1大勺、酒1大勺、香油2大勺

做法：

1、将鲳鱼去腮与内脏，两面切三刀，姜切成末，葱切成段，辣椒切成圆片。

2、将老抽、酒与葱、姜、辣椒、豆豉搅拌后，均匀抹在鲳鱼的两面，腌十分钟左右。

3、把鱼放入蒸盘中，腌料放在鱼身上，上锅用大火蒸十分钟。

4、将2大勺香油加热后，浇在蒸好的鱼上即可。