据传在公元前200多年，秦始皇听信了丞相李斯的谗言，大举焚书坑儒。数不清的史书被焚毁，数以百计的儒生被活埋。有几个儒生在被活埋时侥幸没有死去，他们在晚间苏醒过来，偷偷地从坑中爬出，藏在山林中。其中有个叫方财的儒生逃出后，在山林中躲了数日，实在饿得没有办法，便在夜晚悄悄地回到家中，妻儿见了悲喜交加。为了活命，方财不得不含泪再次告别妻儿，流落他乡。数年之后秦始皇去世，秦二世登基，方财高高兴兴地返回家园。谁知两年前家乡发了一场罕见的洪水，妻子、儿女不知流落何方。方财悲愤交加，感到自己一个人活在世上没有意思，还不如死了的好，于是，跳进了滚滚的河水中。恰巧这时有位渔人路过此处，救起了他。渔夫对他说，“前年发大水时，我救起了一名少年，也姓方，我见他老实诚恳，便收他做了我的女婿”。渔人将方财领到自己家，方财见了渔夫的女婿，一下子就认出他正是到处寻找的亲生儿子，父子俩抱头痛哭了一场。在渔夫的全力帮助下，方财又找到了流落街头的妻子和女儿。为了庆贺他们一家死里逃生，幸福团圆，渔夫特地请来了一位远近闻名的厨师，为方家制作丰盛家宴。厨师煞费苦心地为他们做了一道菜，名曰“全家福”，乡亲们吃后赞不绝口，一传十，十传百，后来传入了宫廷，成为宫廷名菜。“全家福”寓意合家团聚、美满幸福、吉祥如意。

原料： 水法海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。

制法：
（1）海参净膛，切抹刀片。鱿鱼两面剞麦穗刀。虾仁上浆挂糊。猪肉馅加入淀粉、盐、味精搅拌均匀后，炸成小丸子。
（2）海参、鱿鱼用开水焯透。虾仁用温油滑散捞出控油。
（3）锅留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、酱油、白糖、盐、味精、汤，下入海参、鱿鱼、丸子、虾仁翻炒，投入香菇颠炒，水淀粉勾芡，淋香油即可。装盘时亦可将各种原料分别码放。

特点： 多料多味，是喜庆宴席的一道大菜。
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制作原料：水发鱼肚100克，水发海参100克，鲍鱼60克，鱼皮50克，对虾100克，鸭腰3对，干贝25克，鱼圆60克，鸡圆60克，水发香菇10克，冬笋15克，水发羊肚菌100克，油菜心20克，火腿25克，猪油75克，鸡油25克，绍酒10克，酱油10克，白糖5克，味精3克，淀粉5克，鸡汤500克，姜、葱各5克。

制作方法：将海参、鱼肚、鲍鱼、鱼皮洗净，片成片，香菇洗净片成两瓣，羊肚菌洗净，与香菇放在一起，上屉蒸烂后取出，鸭腰洗净煮熟去皮片成两瓣，火腿切一字片。

油菜心洗净，切3厘米长条，将猪油放入勺内烧开，将油菜心放入油中浸熟。冬笋切成一字片。对虾去壳后片成厚片，用少许蛋清和淀粉拌好，用温油滑热。提前备好鸡圆、鱼圆。

将炒勺放在火上，加50克猪油，放入葱花、姜末略炸一下再加入鸡汤，随后下入全部主料，加入料酒、盐、糖，烧得入味后，再加入酱油，然后进行勾芡。再加入少量猪油，并淋入鸡油，即成。

特点：用料齐全，相配得当，色泽艳丽，清香味美。