原料： 牛柳肉200克，蘑菇2汤匙，洋葱150克，蒜茸适量，茄羹2汤匙，香菜少许。

调料： 盐1/2茶匙，糖1汤匙，茄汁2汤匙，胡椒粉少许，水1/2杯。

制作：

（1）牛柳切薄片，放入生抽2茶匙，淀粉1/2汤匙，油1汤匙拌匀；

（2）蘑菇切片，洋葱切丝；

（3）烧热煎碟6分钟，加入油2汤匙，爆香洋葱，放入蒜茸、茄羹拌匀；

（4）将腌匀的牛肉加入上述原料中，用高火煮2分钟，拌匀；

（5）香菜点缀碟边，即可食用。