主料：牛腩

辅料：土豆、葱头（洋葱）、干笋、生姜

调料：老抽、生抽、盐、冰糖、清汤、食用油

烹制方法：

1、将牛腩洗净切块，土豆、洋葱、笋分别切好待用；

2、坐锅点火倒少许油，放适量白糖不停搅动至糖充分化开后倒入清汤，放入葱、姜、笋、酱油、冰糖、盐，水烧开后放入牛腩，撇去上面的浮末倒入高压锅中压20分钟；

3、牛腩压熟后，将土豆、胡萝卜洋葱一起放入锅中压5分钟即可出锅。

特点：稔滑香软