“秋色”，是丰收的景色之意。“佛山秋色”是佛山古代民间艺术活动的称谓，也作佛山传统民间艺术的总称。早在明朝时期，为庆贺丰收，每于秋收之余，佛山人利用手工业的边角料：如纸、碎布、丝绸、香胶、蜡、陶泥、竹木以及农副产品：如蚕茧、谷豆、鱼鳞、瓜果、萝卜等，以扎作、粘砌、纸扑、雕刻、剪贴、雕塑、灌注等技法，制作成各种仿铜铁器物、仿陶瓷古玩、仿花鸟虫鱼、瓜果等，达到以假乱真、奇巧斗胜的艺术效果，流传下来，成为“佛山秋色”艺术品的独特制作风格。秋色还包括有彩灯扎作、头牌花车、化妆造型及各种表演艺术、民间音乐等。

每年秋夜，人们在商定的晚上，各自将自制的工艺品及各项节目参加游行表演，逐渐形成富有地方民间特色的佛山秋色赛会，佛山人称为“出秋色”，每到赛会举办之日，佛山城内，万人空巷，盛况空前