茄汁明虾

烹调类别： 烧煨

烹调时间： 普通

食材类别： 海鲜河鲜

味道：   酸甜

适宜季节： 无关

菜系：   粤菜
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材料：      

明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。

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做法：

大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。

烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用