【菜名】 百合熘鱼片1

【所属菜系】 全部

【特点】 润肺清热，止咳化痰。

【原料】   

主料：草鱼1750克。配料：百合50克，冬笋250克，豆苗150克。调料：味精10克，胡椒面0.5克，料酒10克，淀粉15克，花生油150克，鸡蛋1个，精盐10克，汤、葱、姜各少许。

【制作过程】   

①将百合在温水中浸泡，上笼蒸软。草鱼去内脏及鳞，剔骨   去皮，取其净肉，加工成3厘米宽、5厘米长的片，用精盐、   胡椒面、鸡蛋清、淀粉上浆。冬笋切柳叶片。豆苗掐尖洗净。

葱姜切末。将精盐、味精、料酒、胡椒面、淀粉、汤放入碗，   对成汁。②炒勺