蚝油芦笋沙律

【菜名】蚝油芦笋沙律

【所属菜系】浙江菜

【特点】

【原料】

鲜芦笋6两（约240克），番茄1个，生菜叶数片，青瓜1/2条。汁料：蚝油，蛋黄酱各1 1/2汤匙。

【制作过程】

1．鲜芦笋削去根部老皮，放加盐滚水中焯片刻取出，放冷开水中浸片刻，沥干。 2．番茄去蒂，切半月形厚片，生菜洗净，撕成大片，沥干，置冰箱内冷冻，青瓜先用盐擦匀，洗净，纵开半再切片。 3．将鲜芦笋及2的材料排放碟中，进食时淋上拌匀的汁料即成

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