材料：

活鲫鱼1条、鸡蛋2个、生姜5克、火腿3克。调味料：色拉油3克、盐5克、味精2克、白糖1克、湿生粉适量、绍酒1克。

制法: （1）活鲫鱼杀洗干净切成块，鸡蛋去黄留白打散，生姜去皮切丝，火腿切成米。

（2）烧锅下油，放入姜丝、鲫鱼块，煎至稍黄，攒入绍酒，注入清汤，用大火滚白汤汁，去净鱼骨与鱼刺。

（3）调入盐、味精、白糖煮透，用湿生粉勾芡，淋入鸡蛋白推匀，撒上火腿米即可。

特点:

鲫鱼含丰富的动物蛋白和不饱和脂肪酸，润肤养颜的同时又不会让你摄入过多的脂肪。