天主教在圣周（星期四）由主教祝圣的橄榄油有三种：(1)用于慕道者候洗期。(2)用于圣洗、坚振及圣秩（神品）圣事等。(3)用于病人傅油圣事；此病人油在紧急情况下，任何司铎皆可祝圣之。今已不限定橄榄油，任何植物油皆可。