菜 名： 干炒牛肉濑粉

主 料： 濑粉8两（约300克），牛肉片4两（约160克），银芽，韭菜各少许。

配 料： 腌料：生抽、生粉、水各1茶匙，糖、麻油各少许。调味料：老抽1汤匙，生抽、麻油各1茶匙。

做 法： 1、牛肉用腌料拌匀，腌约十五分钟，泡油或炒熟留用。2、烧热一汤匙油，炒香银芽、韭菜，加入濑粉、牛肉和调味料同炒，至濑粉转色及干身即成。

备 注： 濑粉嫩滑，不论煮汤或炒都很可口。煮汤时，一定要全熟，以免濑粉外软心硬。