橙香煎地瓜

原料: 原 料：

原料：地瓜200克，鸡蛋1个。调料：花生油10克，浓缩橙汁50克，盐5克，白糖15克，味精5克，生粉适量。

制法: （1）地瓜去皮洗干净切厚块，用开水煮至刚熟待用。

（2）鸡蛋打散加入盐，味精，白糖，干生粉调成糊，然后放入地瓜块待用。

（3）烧锅下油，放入挂糊的地瓜，用小火煎至两面金黄熟透，铲起摆入碟内，锅内留油，加水，橙汁烧开，用湿生粉勾芡，淋入煎好的地瓜上面即成。

特点: 此菜芡汁不能太浓，以清香为佳。