菜名
白灼银雪鱼

主料
银雪鱼500克。

配料
普宁豆酱、姜丝、精盐各适量。

做法
1、将银雪鱼切成片，放入盛器中，倒入水（水要把银雪鱼淹没），放上精盐。
2、大约浸泡六七分钟后，取出银雪鱼，上笼蒸7分钟即可。
3、跟料为普宁豆酱加姜丝。

特点
嫩滑，油而不腻。