主料：豆腐

辅料：冬笋、青蒜

调料：盐、白糖、酱油、醋、八角、老干妈豆豉、淀粉、葱、姜、蒜

做法：

1.豆腐切成条，沾上淀粉，炸成表面微黄即可；

2.坐锅点火入少许油，下入豆豉、八角、葱、姜、蒜、盐、白糖、酱油、醋炒香，加入少许汤，加入炸好的豆腐煨3分钟，淋淀粉撒青蒜出锅即可。

特点：软滑鲜嫩，似有烧鲶鱼的口味。

提示：豆腐性味甘、凉。有益气和中、生津润燥、清热解毒、宽肠降浊的功效。