香叶醇(geraniol),一种萜。分子式C10H18O。存在于香茅油、香叶油、香草油、玫瑰油等中。无色至淡黄色液体，有甜玫瑰香气。沸点230℃，密度0.8894克／厘米3（20℃）。溶于乙醇、乙醚。在自然界以游离醇或结合态存在。香叶醇的几何异构体称橙花醇，存在于苦橙花油、玫瑰油、伽罗木油和香草油中。沸点224～225℃(745毫米汞柱)，相对密度0.8756(20／4℃)，有玫瑰和橙花香气。