买了木瓜&鱼头,木瓜一半煲汤,大半可以煲冰糖木瓜.

步骤：

一) 姜片(放小许盐)起锅,慢火把鱼头煎透

二) 大火把开水小量加入锅中,待汤水烧开后,再继续加小量开水,以保持汤水的高温.自己控制水量,够饮就行了.

主要都是这两点了,一般鱼头汤我都只会慢火煲半小时,煲得太久鱼头都烂了.