菜名： 蒜香鹧鸪腿

主料： 鹧鸪腿12只，秘制蒜香粉适量，姜、葱、盐、味精、糖、酒、锡纸12小张。

做法： 将鹧鸪腿下料腌制半小时，裹上蒜香粉下油锅炸至熟透捞出，尾部包上锡纸即可上席。

特点： 外酥内嫩、蒜香扑鼻。