菜谱名称  冬杏田鸡精
所属菜系  粤菜
所属类型  亲亲靓汤

基本特点  乳白淡绿相映

基本材料  小田鸡10只，麦冬5颗，杏仁5颗

1、小田鸡宰杀后，挑掉内脏，洗净。

2、加入麦冬、杏仁，倒入清水2碗，炖至小田鸡软烂即成。

3、可分2次食用（不宜空腹及过量食用），食用时调入盐。

小田鸡味咸，性平，可温肾阳，益精血，补肺气，定喘咳；麦冬味甘而微苦，性微寒，可养阴润肺，益胃生津，清心除烦；甜杏仁味甘，性平，也可润肺平喘。三者结合，对心阴不足，心火上升、咽干咳嗽、虚劳咳喘、肠燥便秘、小儿热毒、肌肤生疮等症均具疗效，尤宜体弱之小儿食用。